Roll of pancakes with cheese and vegetable filling
Что такое рулет из блинчиков с сырной начинкой? Это деликатное на вкус, оригинальное кушанье, которое хорошо известно в Италии. Такой рулет несложен в приготовлении, а результат приятно удивит не только любителей итальянской рецептуры, но и всех, кто ценит вкусную и здоровую пищу. Для этого рецепта понадобится соус бешамель – ниже мы расскажем, как его сделать, это очень легко. Кроме того, нужны некоторые итальянские продукты, а именно три вида сыров – твердые Пармезан и Эмменталер, а также мягкий сыр Рикотта. Раздобыть их не составляет труда. Итак, приступим к приготовлению аппетитных блинчиков в рулетах с нежной начинкой. Сначала необходимо испечь шесть классических блинчиков. Для этого нужно смешать пару яиц, муку (100 граммов) и молоко, добавить соли на кончике чайной ложки. Из получившегося теста должны выйти тонкие блинчики. Сложите их горкой, не забыв промаслить каждый блинчик, чтобы они не слиплись. Теперь самое время подготовить бешамель, тем более, что больше двадцати минут на это не потребуется. Итак, возьмите ковш и соедините в нём топленое сливочное масло с маслом растительным, а затем добавьте муку. Подливайте к этим ингредиентам молоко очень аккуратно, маленькой струйкой, не прекращая размешивать смесь. Поставьте на огонь и дождитесь кипения, помешивая таким же образом. Затем посолите, умерьте огонь и варите в течение десяти минут, всё так же помешивая массу. Если бешамель получается слишком густым, то можно увеличить время варки. Собственно, бешамель готов. Его можно сделать заранее, например, накануне, только хранить непременно в холодильнике, лучше даже в морозильной камере (потом, когда будет нужно, просто разогреть на водяной бане). Итак, мы разобрались с соусом, теперь нужно вернуться к приготовлению основного блюда – рулета из блинчиков. Для начинки чистые цукини без кожуры необходимо измельчить с помощью тёрки с крупными отверстиями, а сок слить. Соединить цукини с соусом бешамель, мягким сыром Рикоттой, натёртым сыром «Emmentaler» и половиной от необходимого по рецепту объема Пармезана (20 граммами), а также добавить два яйца. Активно смешайте всё вместе, не забудьте всыпать соль на кончике ножа. Далее подготовьте противень, желательно постелить пергаментную бумагу для выпечки или просто смазать его маслом. Разложите блинчики на противне так, чтобы получился «рисунок» - прямоугольник. На каждый блин следует выложить сделанную начинку на основе овощей и сыра и сделать из него рулетик. Чтобы блинные рулеты не раскрывались, рекомендуется использовать фольгу, закрывая ею каждый рулет. Теперь блинные рулетики готовы к запеканию в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов. Через полчаса необходимо осторожно вынуть их из духового шкафа, раскрыть фольгу и посыпать рулеты оставшейся частью натертого пармезана. Чтобы сыр расплавился, подержите блинчики в духовке еще пять минут. Горячие или теплые блинчики нарежьте, тогда они будут смотреться совсем как настоящие рулеты. Готовое кушанье в тарелке можно еще раз посыпать тертым сыром. Ещё одно восхитительное блюдо по-итальянски готово!
Чтобы сделать рулет из блинчиков с сырно-овощной начинкой, необходимо подготовить следующие продукты: Четыре куриных яйца; молоко – четверть литра; мука – 100 граммов; пара цукини; соус бешамель – 200 миллилитров; итальянские сыры Ricotta Romano и Emmentaler – по сто граммов; сыр твёрдый Пармезан – 40 граммов; сливочное масло – 20 граммов; соль и молотый перец – на собственный вкус. Для соуса бешамель, если использовать не готовый, а сделать его самостоятельно, потребуется: Кусочек масла сливочного – 50 граммов; масло подсолнечное – две большие ложки. Пшеничная мука, например, «Семола» из Италии – пара больших ложек; молоко – 0, 75 литра; щепотка соли. realescort
