🎄 Rezept: Eggnog 🎄

Zutaten

• 2 TL Löffel Bourbon – Vanillezucker
• 1 Prise Muskatnuss
• etwas Zimt
• 1 Schuss Rum

• 5 Eigelb
• 80g Staubzucker
• 500ml Milch
• 150ml Schlagobers

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Eier und den Zucker werden in einen kleinen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze behutsam erhitzt. Wichtig dabei ist, darauf zu achten, dass die Milchmischung heiß wird, jedoch nicht zum Kochen kommt. Ein konstantes Umrühren gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung und die Entfaltung der Aromen.

Während die Milchmischung ihre Temperatur erreicht, werden in einer separaten Schüssel die 5 Eigelb und der Staubzucker zu einer cremigen Eigelbmasse aufgeschlagen.

Die heiße Milchmischung wird unter ständigem Rühren behutsam und langsam zur Eimasse gegossen. Hier ist Vorsicht geboten, um zu verhindern, dass das Ei gerinnt.

Die gesamte Mischung wird im Anschluss zurück in den Topf gegossen und erneut bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmt, jedoch ohne sie zum Kochen zu bringen. Es ist wichtig, weiterhin zu rühren, bis die Creme allmählich eine dickflüssige Konsistenz annimmt.

Tipps zum Rezept

Statt Rum kann man auch Whiskey oder Brandy verwenden. Wer den Eggnog alkoholfrei genießen möchte, lässt den Alkohol einfach weg oder nimmt alkoholfreien Rum.

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