🎄 Rezept: Husarenkrapfen🎄
🍪etwa 60 Stück 👨🍳gelingt leicht 🕐 40 min
- Backpapier
- 200 g Weizenmehl
- 75 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb (Größe M)
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g gemahlene, geröstete Haselnüsse
- etwa 5 EL Johannisbeergelee
- etwa 5 EL samtiger Aprikosen-Fruchtaufstrich
1. Mürbeteig zubereiten
Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und verarbeiten Sie alles mit einem Mixer (ausgestattet mit Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Drücken Sie den Teig flach und lassen Sie ihn abgedeckt etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Formen Sie den Teig zu 3 gleich langen Rollen und schneiden Sie jede Rolle in etwa 20 gleich große Stücke. Anschließend formen Sie aus diesen Stücken Kugeln. Setzen Sie die Kugeln mit Abstand auf das Backblech und drücken Sie mit dem Stiel eines Kochlöffels Vertiefungen in die Kugeln. Falls der Teig am Kochlöffel kleben bleibt, tauchen Sie diesen einfach in etwas Mehl.
2. Fruchtfüllung zubereiten
Rühren Sie das Johannisbeergelee mit einem Schneebesen glatt und füllen Sie es in einen Gefrierbeutel. Verschließen Sie den Beutel gut und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Füllen Sie die Hälfte der Kugeln mit dem Gelee. Füllen Sie den Aprikosen-Fruchtaufstrich in einen kleinen Gefrierbeutel, verschließen Sie ihn und schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Füllen Sie die restlichen Kugeln und backen Sie sie anschließend.
Platzieren Sie das Backblech in der Mitte des Ofens und backen Sie für 10-12 Minuten.
Ziehen Sie die Husarenkrapfen mit dem Backpapier vom Backblech und lassen Sie sie auf einem Kuchenrost abkühlen.
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